A "batáta" szó jelentése magyarul az édesburgonya, amely egy tápláló és ízletes zöldség. Az édesburgonya, amelyet néha batátának neveznek, a trópusi és szubtrópusi területeken őshonos. Míg sokan a krumplihoz hasonlítják, valójában édesebb ízű és inkább rokon a gyümölcsökkel, például a tökkel.
Jellemzői:
- Szín: A húsa lehet sárga, narancssárga, fehér, piros vagy lila, ami az antioxidánsok gazdagságát jelzi.
- Tápérték: Magas vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik, különösen gazdag C-vitaminban, B-vitaminokban és béta-karotinban.
- Egészségügyi előnyök: Erősíti az immunrendszert, javítja a látást, és támogatja az emésztést.
- Felhasználás: Lehet sütni, főzni, pürésíteni vagy akár nyersen salátákba is reszelni.
Példák:
- Sült édesburgonya: Kockákra vágva, kevés olívaolajjal meglocsolva, sütőben ropogósra sütve.
- Édesburgonya krémleves: Ízletes, krémes leves, amely melegen különösen jól esik.
- Édesburgonya püré: Hagyományos burgonyapüré alternatívája, egy kis fahéjjal vagy szerecsendióval megbolondítva.
