ISO 22000 egy nemzetközi szabvány az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszerek számára, amely segít biztosítani, hogy az élelmiszerlánc minden része biztonságos és megbízható termékeket biztosítson a fogyasztóknak. Ez a szabvány az élelmiszerbiztonsági kockázatok azonosítására, kezelésére és ellenőrzésére összpontosít, ilyen módon minimalizálva a szennyezés vagy egészségügyi problémák kockázatát. Az ISO 22000 integrálható más vezetési rendszerek szabványaival, például az ISO 9001 minőségirányítással, így az egész vállalat működését javíthatja.
Példák az ISO 22000 alkalmazására:
-
Étrendi termékek gyártása és forgalmazása: Egy cég, amely gluténmentes termékeket gyárt, biztosítja, hogy minden fázis, a nyersanyagoktól a késztermékig, megfeleljen a biztonsági előírásoknak.
-
Élelmiszer-logisztika: Egy szállítmányozó vállalat, amely biztosítja, hogy a hűtési lánc fenntartása érdekében a szállítmányaik mindig megfelelő hőmérsékleten legyenek.
-
Vendéglátó-ipar: Egy étterem, amely az üzemeltetési eljárásait úgy alakítja, hogy csökkentsék a keresztszennyeződés vagy baktériumfertőzés kockázatát.
-
Élelmiszer-kereskedelem: Egy szupermarket lánc, amely rendszeres ellenőrzéseket végez annak érdekében, hogy a polcokon elhelyezett termékek biztonságosak és megfelelő címkézésűek legyenek.
Az ISO 22000 alkalmazása segíti az élelmiszeripari szereplőket abban, hogy folyamatosan fenntartsák a magas élelmiszerbiztonsági szinteket.
