Az E160c egy élelmiszer-adalékanyag, amelyet természetes forrásból, általában paprikából nyernek ki. Ez az adalékanyag két fő összetevőből áll: kapszantin és kapszorubin. Mindkét vegyület a karotinoidok csoportjába tartozik, és elsősorban színezékként használják őket.
Tartalom
Mire használják?
- Élelmiszeripar: Az E160c főképpen a termékek pirosas színének fokozására szolgál. Gyakran hozzáadják olyan termékekhez, mint a kolbász, szalámi vagy más húskészítmények, hogy vonzóbb színt érjenek el.
- Snack-ek: Használt chipszekben, rágcsálnivalókban a vonzó színárnyalatok elérése érdekében.
- Sütemények és desszertek: Egyes édességekben is megtalálható, hogy élénkebb színezést biztosítson.
- Tejtermékek: Bár ritkábban, de egyes sajtokban vagy tejipari termékekben is alkalmazható.
Előnyei és Hátrányai
- Előnyök:
- Természetes forrásból származik, ezért sokan az egészségesebb alternatívák közé sorolják.
- Erős antioxidáns hatásai is lehetnek, ami egészségügyi előnyökkel járhat.
- Hátrányok:
- Egyeseknél allergiás reakciókat válthat ki.
- Nagy mennyiségben történő fogyasztása nem ajánlott.
Az E160c tehát egy természetes színezőanyag, amely különféle élelmiszerek színfokozására lett kifejlesztve, mindemellett érdemes odafigyelni a megfelelő mennyiségre a táplálkozás során.
