A „citrát” szó alapvetően a citromsav sóira és észtereire utal. A citromsav (citric acid) egy természetben is előforduló sav, amely leginkább a citrusfélékben található meg, de sok más gyümölcsben és zöldségben is jelen van. Amikor a citromsav hidrogénionjai helyébe fémionok vagy organikus kationok lépnek, citrát keletkezik. A citrátok például kalcium-citrát, nátrium-citrát, és kálium-citrát formájában találhatók meg, és számos élelmiszeripari, gyógyszeripari, illetve orvosi alkalmazásuk van.
Példák citrátokra:
- Kalcium-citrát: Gyakran használják étrend-kiegészítőkben kalciumforrásként, mivel jól felszívódó forma.
- Nátrium-citrát: Élelmiszerekben emulgeálószerként, pH-stabilizátorként és ízjavítóként is ismert.
- Kálium-citrát: Gyakran alkalmazzák húgyúti kő megelőzése és kezelése céljából.
- Magnézium-citrát: Hashajtóként használatos, valamint magnézium-kiegészítőkben is megtalálható.
Szinonimák
A „citrát” szóra szoros értelemben vett szinonimák nincsenek, mivel az kémiai terminus. Azonban a különböző citrát formák nevükben hordozzák a citrát kifejezést, így azok – mint nátrium-citrát, kalcium-citrát stb. – mint hasonló jelentéssel bíró kifejezések tekinthetők, hiszen mindegyik a citromsav sójára, észterére utal.
Ez a definíció és példatár egy gyors betekintést nyújt a citrát sokoldalúságába és széleskörű alkalmazási területeibe.
