A Chemex egy különleges kávékészítési eszköz, amely az 1940-es években lett kitalálva az amerikai Peter Schlumbohm által. Ez az elegáns kialakítású, tölcsér alakú üvegedény nemcsak a kiváló minőségű, tiszta ízű kávé készítésére alkalmas, hanem a konyhánk stílusos kiegészítője is lehet. Chemex-szel manuálisan, a „pour-over” módszerrel készítjük el a reggeli kávénkat, ami azt jelenti, hogy forró vizet öntünk a beletesztett őrölt kávéra, lehetővé téve a kávé aromáinak maximális kibontakozását.
Példák a Chemex használatára:
- Mérési pontosság: A tökéletes kávé elkészítése érdekében érdemes mérlegen kimérni a kávé és víz arányát.
- Víz hőmérséklete: Az ideális vízhőmérséklet 90-96°C között van, ezzel elkerüljük a kávé túlzott kiáztatását.
- Őrlési finomság: Közepesen durva őrleményt használjunk, hasonlóan a tengeri só szemcséjéhez.
- Virágzás: Az első körben annyi vizet öntsünk, amennyi épphogy ellepi a kávét, majd hagyjuk, hogy kb. 30 másodperc alatt „elvirágozzon” az aroma.
- Öntés: Folyamatos, körkörös mozdulatokkal öntsük a vizet, hogy egyenletesen áztassuk át a kávét.
- Tisztítás: Használat után alaposan öblítsük és szárítsuk ki a Chemex-et a hosszan tartó minőség érdekében.
A Chemex nemcsak a végeredmény aromája miatt kedvelt, hanem a rituálé, a készítés folyamata is teszi különlegessé a mindennapi kávézást.
