Aszkorbinsav, közismertebb nevén C-vitamin, egy vízben oldódó vitamin, amely számos fontos biológiai funkcióval bír a szervezetben. Elsősorban antioxidánsként ismert, amely védi a sejteket a szabad gyökök káros hatásaitól. Emellett alapvető szerepe van az immunrendszer megfelelő működésében, a kollagén szintézisben, a sebgyógyulásban, és a vas felszívódásának elősegítésében.
Az aszkorbinsav hiánya számos egészségügyi problémát okozhat, beleértve a skorbut nevű súlyos állapotot, melynek tünetei közé tartozik a gyengeség, vérző íny és a lassú sebgyógyulás. Szerencsére a C-vitamint a legtöbb ember megfelelő mennyiségben tudja bevinni a táplálkozásával.
Példák az aszkorbinsav forrásaira:
- Citrusfélék: narancs, citrom, lime, grapefruit
- Zöldségek: paprika, paradicsom, brokkoli, kelbimbó
- Bogyós gyümölcsök: eper, málna, áfonya, szeder
- Egzotikus gyümölcsök: kiwi, mangó, papaya
- Zeller: különféle zöldség alapú turmixokban vagy salátákban is gyakori
- Főzés nélkül fogyasztott zöldségek: spenót, zöld leveles saláták
Az egészség megőrzése érdekében célszerű minden nap különféle C-vitaminban gazdag élelmiszert fogyasztani!
