Alkanolok, más néven alkoholok, az alifás szénhidrogének egy csoportja, ahol az alkán lánchoz egy vagy több hidroxilcsoport (-OH) kapcsolódik. Az alkanolok általában színtelen folyadékok, és sokuknak jellegzetes szaga van. Az alkoholok lehetnek elsődleges, másodlagos vagy harmadlagosak, attól függően, hogy a hidroxilcsoport milyen szénatomhoz kapcsolódik. Az elsődleges alkoholoknál a hidroxil egy végállású szénatomhoz kapcsolódik, míg a másodlagos és harmadlagos esetében a kapcsolat belső szénatomokkal van. Az alkanolok oldódnak vízben, különösen rövidebb szénláncú variánsaik, mivel a hidroxilcsoport könnyen képes hidrogénkötést kialakítani a vízzel.
Példák alkanolokra:
- Metanol (CH₃OH): Egy egyszerű, egy szénatomos alkohol, amelyet gyakran ipari oldószerként és üzemanyagként használnak.
- Etanol (C₂H₅OH): Az alkoholtartalmú italok fő összetevője, emellett szintén használják oldószerként és fertőtlenítőszerként.
- Propanol (C₃H₇OH): Két izomer formája van, 1-propanol és 2-propanol (isopropanol, gyakran használják fertőtlenítőként).
- Butanol (C₄H₉OH): Több izomer változata van, amelyek közül néhányat oldószerként használnak.
- Pentanol (C₅H₁₁OH): Szintén több izomerje létezik, néhányuk illatszerekben és ipari vegyületekben alkalmazott anyag.
