Az invertáz egy enzim, amely a szacharózt glükózra és fruktózra bontja. Fontos szerepet játszik az élelmiszeriparban, különösen a cukor feldolgozásában.
Tartalom
invertáz eredete
Az „invertáz” a latin „invertō” szóból származik, jelentése „megfordít”. Az enzim a szacharózt bontja glükózra és fruktózra, így megfordítja annak szerkezetét.
Szófaj
Főnév.
Szinonimák
Nincs ismert szinonima.
Ellentéte
Nincs ismert ellentéte.
Példamondatok
– Az invertáz enzim a szacharózt bontja le glükózra és fruktózra.
– A méhek invertázt használnak a nektár átalakítására mézzé.
– Az élelmiszeriparban az invertázt gyakran alkalmazzák az édességek gyártása során.
