E160b egy élelmiszer-adalékanyag, más néven annatto, ami természetes színezék. Az annatto magvakból nyerik ki, amelyeket a Bixa orellana fa terméseiből szednek le, leginkább Közép- és Dél-Amerikából származik. Az E160b fő összetevői a bixin és a norbixin, amelyek élénk narancssárga-vörös színt kölcsönöznek az ételeknek.
Jelentés és Felhasználás
- Színezés: Az annatto elsősorban színezékként használt, ami természetes alternatívát kínál a mesterséges színezékekkel szemben.
- Tejtermékek: Gyakran találkozhatsz vele sajtokban, mint a cheddar vagy a Red Leicester, ahol a narancssárga színt adja.
- Snackek: Az annatto színezéket chipsekben és kekszekben is alkalmazzák, hogy vonzó megjelenést kapjanak.
- Pékáruk: Kekszekhez és süteményekhez is használják, hogy gazdag színt érjenek el.
- Gasztroasztrofx: Nem csak színt ad, hanem az ételek ízét is kissé megváltoztathatja, bár ez az változás általában finom és alig észrevehető.
Az E160b egy igen népszerű összetevő a természetessége miatt, mely segít kiemelni az ételek színét anélkül, hogy kémiai adalékanyagokkal terhelnéd őket.
