E154 a Élelmiszer-színezékek kategóriájába tartozik, és elnevezései közé tartozik a "barna FK" és "kipper barna". Ez az adalékanyag gyakran használatos haltermékek, különösen füstölt halak színének javítására. Az E154 főként a korein anyagcsoport egyik tagjaként ismert, és természeténél fogva kissé sárgásbarna árnyalatot kölcsönöz az ételeknek. Bár az Európai Unió területén alkalmazása korlátozott, mégis néhány országban vagy speciális termékekben találkozhatunk vele.
Példák E154 alkalmazására:
- Füstölt hering: A kipper néven is ismert füstölt heringnél gyakran használják az E154-et, hogy egy egyenletesen vonzó barna színt érjenek el.
- Füstölt tőkehal: Egy másik haltermék, amelynél alkalmazzák az E154-et a szín fokozása érdekében.
- Egyéb füstölt hal termékek: Ezen színezék segítségével különféle füstölt haltermékek állíthatók elő piacképes megjelenéssel.
Az E154 használata és biztonsága kapcsán eltérő szabályozások léteznek, és bizonyos országokban teljesen betiltható az egészségügyi aggályok miatt. Mindig fontos ellenőrizni az összetevők listáját, hogy tisztában legyünk az adott élelmiszer adalékanyagaival.