A "E153 szén" vagy "Növényi szén" az élelmiszeriparban használt színezék, amely fekete színezést biztosít az élelmiszereknek. Ez a szén alapú adalékanyag általában éghető anyagok, mint például növények, fák vagy kókuszhéj égetéséből származik, ezért is nevezik gyakran növényi szénnek. Az E153 szén élelmiszerként való felhasználása hosszú múltra tekint vissza, elsősorban dekorációs célokra használják, mivel erős fekete színe tökéletesen kiemeli az ételeket.
Az E153 szén az Európai Unióban engedélyezett, bár egyes országokban szigorúbb szabályozás alá esik, mint például az Egyesült Államokban, ahol nem minden esetben engedélyezett. Azok számára, akik allergiásak vagy érzékenyek lehetnek a szénre vagy az ebből származó vegyületekre, célszerű elkerülniük az ilyen adalékot tartalmazó termékeket.
Példák az E153 szén használatára:
- Fekete gumicukor: Az ismert édességfajták között a fekete cukorkák gyakran kapnak szén alapú színezést.
- Dekoratív sütemények: A fekete színű torták és sütemények gyakran tartalmaznak E153 szenet, hogy drámai vizuális hatást érjenek el.
- Pékáruk: Fekete zsemlék vagy kenyerek, amelyek különleges tálaláshoz vagy tematikus eseményekhez készülnek.
- Tintahal tintás tészta: Bár a tintahal tinta gyakran elég magában is, néha kiegészítő szén alapú színezéket adhatnak hozzá az extra intenzitásért.
Az E153 szén egy érdekes és hasznos színezék lehet, ha megfelelően használják, de mindig fontos a fogyasztók tájékoztatása és az érzékeny egyének megóvása érdekében.
