E127, más néven eritrozin, egy szintetikus piros élelmiszer-színezék, amelyet gyakran használnak különféle élelmiszerek és italok élénkpirossá tételére. Az eritrozin az azo színezékek közé tartozik, és jellemzően számos feldolgozott termékben megtalálható. Az engedélyezett felhasználása az Európai Unióban és más országokban szigorúan szabályozott, miután kutatások összefüggésbe hozták bizonyos egészségügyi kockázatokkal, például allergiás reakciókkal vagy más érzékenységekkel.
Példák az E127 eritrozin használatára:
- Desszertek: Gyümölcszselék vagy cukorkák színezésére, hogy vonzóbbá tegyék őket.
- Sütőipari termékek: Torták vagy muffinok díszítésére használt cukormázak színezésére.
- Mártások: Bizonyos paradicsom alapú vagy gyümölcs alapú szószok színének felerősítésére.
- Italok: Egyes üdítők vagy koktélok élénkebb színének elérése érdekében.
- Feldolgozott húsok: Virslik vagy más húsipari termékek színének javítására.
Fontos, hogy figyeljünk az élelmiszerek címkéit, ha kerüljük szeretnénk az E127-et, különösen azoknak, akik érzékenyek lehetnek rá.
