E122, közismertebb nevén karmazin vagy azorubin, egy szintetikus élelmiszer-színezék, amelyet gyakran használnak különféle élelmiszer- és italtermékek piros színének előállítására. Színe világos piros vagy bíborvörös lehet, és főként cukrászati termékekben, üdítőkben, édességekben, sőt néha gyógyszerekben is megtalálható. Bár sok élelmiszerben megtalálható, fontos megjegyezni, hogy néhány embernél allergiás reakciókat vagy intoleranciát okozhat, különösen azoknál, akik érzékenyek a szalicilátokra vagy már van asztmájuk.
Példák az E122 felhasználására:
- Cukorkák: A karamellek és egyes rágógumik piros színének eléréséhez széles körben használják.
- Desszertek: Sütemények krémjeiben vagy zselékben is gyakran előfordul.
- Üdítőitalok: Piros gyümölcsízesítésű üdítők gyakori összetevője.
- Joghurtok: Gyümölcsös joghurtok színének intenzívebbé tételére alkalmazzák.
- Feldolgozott húsok: Néha hasítottáru termékek színezésére is felhasználják, hogy frissebbnek tűnjenek.
- Szószok: Bizonyos édes vagy csípős szószok színezésében is szerepe lehet.
