A szalalkáli egy hagyományos sütőpor, kémiai neve ammónium-hidrogén-karbonát (NH₄HCO₃). Sütés közben bomlik, szén-dioxidot és ammóniát szabadítva fel, ami a tészta megemelkedését segíti elő. Főként omlós sütemények, mint például mézeskalács készítéséhez használják.
szalalkáli eredete
A „szalalkáli” szó a német „Salzalkali” kifejezésből származik, amely az ammónium-hidrogén-karbonátot jelenti, és sütőporokban használatos az ételek lazítására.
Szófaj
Főnév.
Szinonimák
ammónium-karbonát
Ellentéte
Nincs ismert ellentéte.
Példamondatok
– Nagymamám mindig szalalkálit használ a mézes süteményeihez, mert ettől lesznek igazán puhák és omlósak.
– A szalalkáli erős szaga miatt sokan nem kedvelik, de a sütés során teljesen eltűnik, és a tészta könnyűvé válik.
– Az élelmiszerbolt polcain ritkán található szalalkáli, de a házi sütemények rajongói gyakran keresik.
