E180, más néven rubinpigment vagy litol rubin BK, egy szintetikus színezék, amelyet gyakran használnak élelmiszerekben és kozmetikumokban. Ez egy azoszínezék, amely élénkvörös árnyalatot biztosít. Az élelmiszeriparban elsősorban cukrászati termékek, drazsék, sajtok és cukormáz színezésére használják. Bár az Európai Unióban engedélyezett adalékanyag, néhány ország korlátozta használatát vagy csak alacsony mennyiségekben engedélyezi, mivel bizonyos esetekben allergiás reakciót válthat ki vagy fokozhatja a hiperaktivitást gyermekeknél.
Példák az E180 rubinpigment felhasználására:
- Cukorkák: Élénk, vonzó piros színt biztosít különböző cukortermékeknek.
- Jégkrémek: Hozzájárul a krémek vonzóbb megjelenéséhez.
- Desszertsajtok: Gyakran alkalmazzák különleges sajtok külső bevonására, hogy megkülönböztethetővé váljanak.
- Drazsék: Az egyik népszerű színezék a csokoládé és cukordrazsék élénk színének elérésére.
Bár az E180 nem mindenki számára problémás, fontos megjegyezni, hogy az érzékenyebb egyének esetében mellékhatásokat okozhat, ezért érdemes figyelni az élelmiszer-címkéket, ha aggódunk az adalékanyagok miatt.
