Az E105, más néven Fast Yellow AB, egy szintetikus élelmiszer-színezék, amelyet régebben használtak különböző élelmiszer- és italtermékekben, hogy élénk sárga színt adjanak nekik. Az E105 egy azoszármazék, amit manapság már nem alkalmaznak széles körben, mivel néhány tanulmány összefüggésbe hozta az egészségügyi kockázatokkal. Európában például már nincs engedélyezve, mivel rákkeltő hatásait sugalló aggodalmak merültek fel. Az ilyen típusú színezékek az 1980-as évek óta általában tiltottak több országban. Alkalmazása ellenére továbbra is fontos figyelni az élelmiszerek összetevőire.
Példák a „Fast Yellow AB” használatára a múltban:
- Sütik és sütemények: A sárga szín kiemelésére kisebb péksüteményeknél.
- Italok: Üdítőitalok színezésére használták.
- Jégkrémek: Néhány esetben jégkrémek sárgásabb árnyalatának eléréséhez.
- Szószok és készételek: Sárga szín fokozására szójaszószoknál és néhány ázsiai ételnél.
Mivel az E105 nem biztonságos, fontos alternatív színezékek után nézni, ha az ételek színét szeretnéd fokozni, mint például természetes forrásokból származó színezékek, amelyek egészségesebbek és engedélyezettek.
