A pálinka egy hagyományos magyar gyümölcspárlat, amelyet kizárólag erjesztett gyümölcsből, illetve annak törkölyéből főznek le. Nagyon fontos, hogy csak Magyarországon, vagy néhány szomszédos ország magyar lakta területén készített, valódi gyümölcspárlat neve lehet pálinka – ezt az Európai Unió is védett eredetmegjelöléssel ismeri el. A pálinka leggyakrabban átlátszó, de léteznek érlelt, fahordóban pihentetett párlatok is, melyek színt is kaphatnak.
Mitől pálinka a pálinka?
Hivatalosan pálinkának csak az a párlat nevezhető, ami:
- Magyarországon készült.
- 100% gyümölcsből (vagy szőlőtörkölyből) erjesztik és lepárolják.
- Nem tartalmaz hozzáadott ízesítőket, aromákat vagy alkoholt.
- Minimum 37,5% alkoholtartalmú.
- Lefőzését szigorú szabályok kötik.
Példák pálinkafajtákra:
- Barackpálinka – leggyakrabban kajszibarackból készül, nagyon népszerű.
- Szilvapálinka – tradicionális, a magyar vidéken elterjedt.
- Cseresznyepálinka – kissé édeskés, zamatos.
- Almapálinka – üde, könnyedebb ízvilág.
- Körtepálinka – zamatos, karakteres ital.
- Törkölypálinka – szőlőtörkölyből főzik, karakteres, erős íz.
- Meggy-, birs-, vagy szederpálinka – ritkább, de különleges ízvilágú párlatok.
A pálinka jelentése tehát:
Ez nem egy közönséges szeszes ital, hanem a magyar gasztronómia egyik alapköve, amely a falusi élethez, a vendégszeretethez, ünnepekhez, családi eseményekhez kapcsolódik. Sok magyar vidéken tartják úgy, hogy „Pálinka nélkül nincs vendégség”, sőt, sokszor még orvosságnak is tartják kisebb-nagyobb bajokra („meggyógyítja a náthát”, „feldobja a hangulatot”).
Szleng, szinonimák, rokon kifejezések:
Bár a „pálinka” szó egyedi védelmet élvez, mégis vannak rá szinonimák vagy rokon kifejezések a hétköznapi nyelvben:
- Párlat
- Hungarikum-párlat
- Lélekerősítő (szleng, főleg idősebbeknél hallható)
- Tüzes víz, vizes (néhol tájnyelvi vagy tréfás, szleng)
Fontos: A „szilva” vagy „barack” után köznapi beszédben is felismerik, mire gondolsz: „Hozol egy kis barackot?”
Összefoglalva:
A pálinka a magyar kultúra egy igazi esszenciája – nemcsak ital, hanem hagyomány és összetartozás szimbóluma is.
