vargabélés
A vargabélés egy tradicionális magyar desszert, édes túróval és tésztával készítve. Olyan, mint egy finom, sütőben sült túrós csoda!
Böngészés a szótárban
Táplálkozási szótár
madártej
A madártej egy népszerű magyar desszert, amely tojásfehérjehabokból és vaníliás tejből készül. Könnyű és habos édesség, ami sokak gyerekkori kedvence.
lazac
A "lazac" egy halfajta, amely ismert rózsaszín húsáról és az óceánból édesvizekbe történő ívásáról. Gasztronómiai és táplálkozási szempontból is népszerű. lazac eredete A "lazac" szó a latin "salmo" szóból származik, amely a proto-indoeurópai "sel-"…
ólomecet
Az ólomecet egy hagyományos, ecet alapú tisztítószer, melyet gyakran használtak régi háztartásokban, fémfelületek tisztítására és fényesítésére.
antioxidáns
Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek védik a sejteket az oxidatív stressz által okozott károsodástól, semlegesítve a szabad gyököket. antioxidáns eredete Az "antioxidáns" szó a görög "anti" (ellen) és a latin "oxidare" (oxidálni) szavak kombinációjából…
glicerin
A glicerin egy színtelen, szagtalan, viszkózus folyadék, amelyet gyakran használnak hidratálóként kozmetikumokban, gyógyszeriparban és élelmiszer-adalékanyagként. Vegyileg egy trihidroxil-alkohol. glicerin eredete A "glicerin" szó a görög "glykys" szóból származik, ami "édeset" jelent, utalva a glicerin…
angolosra sütés
Az angolosra sütés során a hús belseje rózsaszín marad, míg a külseje aranybarna kéreggel fedett. Könnyedén megőrzi lédússágát és ízét. Rib eye-nél kifejezetten ajánlott!
Annatto
Az annatto egy természetes ételszínezék, amelyet a bixa orellana fa magjaiból nyernek. Gyakran használják sajtok, vajak és kozmetikumok színezésére.
kanadabalzsam
A kanadabalzsam egy gyanta, amelyet a kanadai balzsamfenyőből nyernek. Optikai lencsék ragasztására és mikroszkópos preparátumok készítésére használják átlátszósága és törésmutatója miatt. kanadabalzsam eredete A "kanadabalzsam" a Kanada szóból és a balzsam szóból ered, utalva…
angolos bundázás
Az "angolos bundázás" egy szórakoztató játék, ahol brit stílusban panírozott ételeket készítenek. Könnyű, ropogós bunda, amit imádnak a gasztronómusok!
pellagra
A pellagra egy niacin (B3-vitamin) hiánya okozta betegség, amely bőrgyulladást, hasmenést, demenciát és súlyos esetekben halált is okozhat. Gyakran alultápláltsággal társul. pellagra eredete A "pellagra" szó az olasz "pelle" (bőr) és "agra" (durva) szavakból…
kazein
A kazein egy tejfehérje, amely a tejben található fehérjetartalom nagy részét képezi. Gyakran használják táplálékkiegészítőkben és sajtgyártásban fontos szerepet játszik. kazein eredete A "kazein" szó a latin "caseus" szóból származik, amely sajtot jelent. A…
vegán
A vegán életmód nem csupán étrend, hanem egy etikai választás is, mely a bolygó és az állatvilág iránti felelősségteljesebb hozzáállást tükrözi.
kumisz
A kumisz erjesztett lótejital, amely hagyományosan Közép-Ázsiában népszerű. Enyhén alkoholos és savanykás ízű, hasonló a kefirhez, de lótejből készül. kumisz eredete A "kumisz" szó a török nyelvekből származik, ahol az erjesztett lótejet jelenti. Eredetileg…
krém
A "krém" jelenthet sűrű, sima állagú anyagot, amelyet bőrápolásra vagy ételkészítésre használnak. Tartalmazhat tejterméket, gyógyszeres hatóanyagokat vagy kozmetikai összetevőket. krém eredete A "krém" szó a francia "crème" átvétele, ami a latin "crema" szóból származik,…
konzerváció
A konzerváció a természeti erőforrások, műalkotások vagy kulturális örökségek megőrzését és védelmét jelenti a jövő generációk számára, fenntartható módon. konzerváció eredete A "konzerváció" a latin "conservatio" szóból származik, amely megőrzést, fenntartást jelent. A "con-"…
frikandó
A "frikandó" egy francia eredetű húsétel, általában borjúhúsból készül, melyet lassan párolnak vagy sütnek, gyakran zöldségekkel és fűszerekkel ízesítve. frikandó eredete A "frikandó" szó a francia "fricandeau" szóból ered, amely egy borjúhúsból készült ételt…
gliadin
A gliadin a búzában található fehérjecsoport egyik összetevője, amely a glutén része. Fontos szerepe van a tészta rugalmasságában, de gluténérzékenységet okozhat. gliadin eredete A "gliadin" szó a latin "glia" szóból ered, jelentése "ragasztó", utalva…
glikoprotein
A glikoprotein olyan fehérje, amelyhez kovalensen cukormolekulák (glikánok) kapcsolódnak. Fontos szerepet játszik a sejtfunkciókban és az interakciókban. glikoprotein eredete A "glikoprotein" szó a görög "glykys" (édes) és a "protein" szavak kombinációja, utalva arra, hogy…
dezaromatizáció
A dezaromatizáció a vegyiparban a telítetlen aromás vegyületek telítetté alakítását jelenti, így csökkentve azok aromás jellegét. dezaromatizáció eredete A "dezaromatizáció" szó a "de-" előtagból, az "aroma" szóból és a "-izáció" képzőből áll, utalva az…