A „filéz” kifejezés azt jelenti, hogy egy halról vagy húsról leválasztják a csontokat, így csont nélküli szeleteket kapnak. Gyakran használják a gasztronómiában.
filéz eredete
A „filéz” szó a francia „filet” szóból származik, ami „szál, háló” jelentésű, és az angol „fillet” közvetítésével került a magyar nyelvbe.
Szófaj
ige
Szinonimák
Csontoz, kifiléz
Ellentéte
Nincs ismert ellentéte.
Példamondatok
– A séf ügyesen filézte a halat, hogy eltávolítsa a szálkákat.
– A hentes megmutatta, hogyan kell filézni a csirkemellet a legkevesebb hulladékkal.
– A recept szerint először filézni kell a húst, mielőtt fűszerezésre kerülne sor.