A diasztáz egy enzim, amely keményítőt bont le cukrokra, és szerepet játszik az emésztési folyamatokban. Gyakran kapcsolódik a méz enzimatikus aktivitásához is.
Tartalom
diasztáz eredete
A „diasztáz” szó a görög „diastasis” szóból származik, amely elválasztást vagy széthúzást jelent. Eredetileg az enzimekre utal, amelyek lebontják a keményítőt.
Szófaj
Főnév.
Szinonimák
Nincs ismert szinonima
Ellentéte
Nincs ismert ellentéte.
Példamondatok
– A méz minőségét gyakran a diasztáz aktivitásának mérésével határozzák meg.
– A diasztáz enzimek segítenek a keményítőt cukrokká bontani az emésztés során.
– A sörfőzés során a maláta diasztáz tartalma fontos szerepet játszik a sör édes ízének kialakításában.
