A "levulorotáció" egy speciális kémiai jelenség, amely egy anyag optikai aktivitásával kapcsolatos. Az optikailag aktív anyagok képesek a polarizált fény síkját elforgatni. A "levulo-" előtag olyan forgatást jelöl, amely balra, azaz az óramutató járásával ellentétes irányba történik. Tehát a levulorotáció azt jelenti, hogy egy adott anyag a polarizált fény síkját balra forgatja.
Optikai forgatás jellemzően a szerves vegyületek királis molekuláira vonatkozik, amelyek tükörképi párjukra nem illeszthetők rá. Az ilyen anyagok lehetnek levóforgók (balra forgatók) vagy dextroforgók (jobbra forgatók).
Példák levulorotációra:
- Fruktóz oldatok: A fruktóz egy példa levulorotációra, mivel a polarizált fényt balra forgatja.
- Egyes aminosav oldatok: Bizonyos aminosavak természetüknél fogva balra forgatják a fényt, így levulorotációt mutatnak.
- Tejsav egyes izomerjei: A tejsav különböző izomerjei közül néhány szintén mutathat levulorotációt.
- Cukornád melasz: Természetes formában a cukornád melasz optikai forgatása levulorotációs irányba mutat.
Ez a jelenség fontos szerepet játszik a kémiai analízis során, különösen amikor a vegyületek konfigurációját vagy tisztaságát vizsgáljuk.
