E173 – alumínium az élelmiszerekben használt színezékkód, amelyet bizonyos termékek külsejének vonzóbbá tételére használnak. Az alumínium egy könnyű, ezüstös fém, amelyet gyakran alkalmaznak különféle ipari és technológiai alkalmazásokban, de a színezékek között is népszerű. Fontos megjegyezni, hogy az alumíniumban lévő vegyületek bizonyos mennyiségi határokon belül tekinthetők biztonságosnak az emberi fogyasztásra. Az EU által meghatározott előírások szerint az alumínium mesterséges színezékként történő alkalmazása korlátozott lehet, különösen a speciális étrendet követők számára. Az alumíniumot elsősorban a cukrászatban, különösen csokoládék, drazsék külső bevonataként használják.
Példák a felhasználásra:
- Csokoládék díszítése: A bonbonok vagy csokoládék külső rétegének fémes csillogást kölcsönözve vonzóbbá teheti azokat.
- Torták és sütemények: A dekorációs elemek színezésére, különösen akkor, ha fémes árnyalatra van szükség.
- Édességek bevonata: Cukorkák és drazsék külső héjának díszítésére, ahol különleges, fémes megjelenést szeretnének elérni.
- Élelmiszer-csomagolások: Bár nem közvetlenül az alumínium színezékként, de alumínium csomagolóanyagok gyakran használatosak édességek esetében is.
Mindig érdemes ellenőrizni a címkéket, és mérlegelni a biztonságot, amikor alumíniummal kölcsönhatásba lépő élelmiszerekről van szó.
