Az E150b egy élelmiszer-adalékanyag, amely karamell színezékként ismert. A szulfitos karamell egyfajta karamell, amelyet szulfitok hozzáadásával állítanak elő. A szulfitok olyan kémiai anyagok, amelyeket gyakran használnak tartósítószerként vagy antioxidánsként különféle élelmiszerekben. Ez az adalékanyag felelős a sötétbarna színezésért, amelyet általában üdítőitalokban, édességekben, süteményekben és egyéb élelmiszerekben alkalmaznak.
Példák az E150b használatára:
- Üdítőitalok: Kólák és más szénsavas italok, ahol ez az adalékanyag a jellegzetes barna színt biztosítja.
- Sörök: Egyes sörök, különösen a sötétebb fajták, kis mennyiségben tartalmazhatnak E150b-t.
- Sütemények: Karamellizált tetejű süteményekben, ahol a sötétebb szín kívánatos.
- Pékáruk: Néhány kenyér és péksütemény esetében, hogy gazdagabb színárnyalatot érjenek el.
- Cukorkák: amelyek karamell vagy csokoládé ízesítésűek, hogy mélyebb színt és ízt kapjanak.
Ez az adalékanyag a „szulfitos karamell” néven is ismert, és bár általában biztonságosnak minősül, bizonyos emberek allergiásak lehetnek vagy érzékenyek lehetnek a szulfitokra.
